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1、川菜。

2、具體說是是弘揚中國飲食文化，品位高尚，經營改良型川菜為主，因創始人張蘭女士有出國加拿大等經歷，融入了一些國外菜品。

3、人均消費因城市地段，品質定位有所不同，大致人均消費在150-200元左右。

4、昨晚帶外國友人去北京華貿俏江南用餐，我還是先在網上用了點功夫查到華貿店，心想這個店是高檔的消費，服務和味道一定錯不了！讓人意想不到的是那道號稱有名的江石滾肥牛端上來讓人大跌眼界，溫騰騰沒有了當場制作的環節，號稱江石根本見不到，更沒有了滾的意境，問服務員，回答說制作手法改變了，就這樣！弄得我在客人面前象犯了錯似的好不尷尬！再說其他的菜沒有一個是熱騰騰的。

5、我都懷疑這是否是那個有名的俏江南？用料不地道，味道自然就更沒有了！連路邊小小的川菜飯館都不如。

6、再說最普通的擔擔面吧，嗨！我都不知該用什么詞來形容了：淡而無味！可惜了我用心良苦的選擇！很不愿意把我看到的，嘗到的遭遇告知給大家，但是作為一個北京人還是用自己的良知公布于眾，別讓這不地道的高消費再坑別人了！川菜 新式川菜 人均消費100左右川菜。

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