極目新聞記者 曹磊

進(jìn)了臘月，年就近了。12月23日，農(nóng)歷臘月初一，家家戶戶開啟了炸肉圓、制鹵菜等“現(xiàn)制年貨”的檔期。記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于農(nóng)歷兔年的春節(jié)來得較早，使得“打年貨”在剛進(jìn)入臘月時就熱鬧了起來，尤其是曬臘腸、臘肉，以及炸肉圓、煮魚丸的風(fēng)頭更盛，銷量較此前明顯增長。

臘腸成為冬至年貨C位

(資料圖片)

12月23日，農(nóng)歷臘月第一天的早晨陽光明媚，位于漢口武勝路的“臘貨一條街”上早早彌漫起了的紅紅火火的“年味香”。眾多市民來到這里灌臘腸、買臘貨，一派熱鬧景象。

在這條街上，道路兩旁的門面內(nèi)外都掛上了腌制完成的臘腸，幾乎每家店內(nèi)都有加工臘腸的機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)，前來買臘腸的市民中，有的在挑選不同口味的成品臘腸，有的則將買好的豬肉交給工作人員進(jìn)行現(xiàn)場灌制。

“上個月就灌過一批臘腸，慢慢都吃完了，今天再來加幾十斤，也算是打年貨了。”專程從武昌來到現(xiàn)場的林阿姨稱，現(xiàn)在豬肉比上個月便宜，補(bǔ)灌一批臘腸也比較劃算：“過年應(yīng)該主要在家里做年飯，多灌點(diǎn)臘腸也吃得完。”

在漢口北湖的一家臘腸灌制點(diǎn)外，一掛掛剛剛制作完成的臘腸在陽光照射下顯得格外好看。店主稱，從11月中旬開始，店里的灌腸訂單就一直沒停過，隨著過年越來越近，選擇在冬至前后灌臘腸、買臘腸的人更多了。

在線下生意日漸紅火的同時，記者同時了解到，部分連鎖店鋪通過社群、團(tuán)購，以及電商平臺實(shí)現(xiàn)的銷售量也在近期有了明顯提升，顯示出臘腸的冬至年貨“C位”特點(diǎn)。

肉圓魚丸迎來最濃年味

臘月里除了臘腸飄香，記者還發(fā)現(xiàn)了炸制肉圓、煮制魚丸的生意同樣變得更加紅火。

傍晚時分，在漢口臺北路的一家傳統(tǒng)酒樓外，廚師正在現(xiàn)場炸制肉圓。面前排隊等候“現(xiàn)貨”的市民排成了長隊。

“他們家肉圓好吃，每天都有現(xiàn)貨，我們買一部分現(xiàn)在就吃，還有一部分做年貨存起來。”家住附近的祝師傅稱，從11月開始，他隔幾天就會到這家酒樓外買幾斤現(xiàn)場炸制的肉圓，“吃得出年味，價錢也不貴。”

記者了解到，包括這家酒樓在內(nèi)的武漢市內(nèi)多家炸制肉圓的店鋪里，價格從每斤30元到40元不等；路邊的小店則會拿出更多“活動價”，每斤25元至28元可以成交，臨近冬至日的生意變得更好。

一家位于漢口三眼橋的連鎖店負(fù)責(zé)人介紹，11月末至12月初時，每天的肉圓銷售量在200斤上下，而最近兩天則直接突破了300斤，預(yù)計越靠近過年生意會越好，甚至有望達(dá)到400斤左右，銷量翻一倍：“距離過年還有不到一個月，大家都要買魚丸肉圓了，按照規(guī)律也到了銷售高峰期，有得忙了！”

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