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    拼單購買鄉間飼養活羊,嘗一口最純正的過年味道-世界觀熱點

    2023-01-17 23:03:32    來源:極目新聞

    極目新聞記者 曹磊


    【資料圖】

    攝影記者 李輝

    距離春節越近,家家戶戶就越希望能夠買到口味最地道的年貨。有市民稱,距離不是問題,只要味道夠純,哪里都能抵達。

    極目新聞記者走訪了解到,與往年相比,到鄉間體驗殺年豬、分豬肉的市民,越來越多。最近兩年里,大家以“拼單”方式,買現宰活羊、分羊肉的需求更強烈,就為了嘗一口最純正的過年味道。

    1月中旬,記者來到武漢市新洲區舊街的一家活羊養殖基地,這里在農業養殖圈內口碑上佳,現場了解“拼單分羊”的年貨采購新風向,分享市民們難得感受到的驚喜體驗。

    驅車80公里到鄉間買活羊

    1月10日,距離農歷兔年春節還有10天。極目新聞記者來到位于新洲區舊街街石河村的曾向朋家庭農場,此時,這里只剩下不到40只活羊可以訂購了。而就在最近幾天,從農場里每天送出去的羊就有6到7頭。

    “估計到農歷小年以后,就沒有羊可以賣了,都是熟人和老顧客到農場里來定向購買,現殺了給他們帶回去。”用金屬材料特制的羊圈柵欄外,農場主曾向朋指著正在吃飼料的幾十只不同品種的活羊說:“最近幾年,流行到農場來選羊、殺羊辦年貨,形成了一個小范圍的訂購群。”

    上午9時許,農場里迎來了當天第一位來拿羊的客人。“我從漢口過來的,幾天前就訂好了一只羊,約著今天宰了拿走。”市民張喜平熟練地找到了宰殺完成的羊,與曾向朋一起,將這只凈重60多斤的“白條肉羊”裝進了大大的袋子里,準備拖回去。

    張喜平說,從漢口開車到農場,單程就是80多公里,但他覺得很值得。“農村里養的羊,吃起來味道就是不一樣,肉質爽嫩,膻味也不重,特別香。”張喜平說,約五六年前,經朋友介紹,他來到農場里現場選活羊、吃烤鴨,只這一次就被折服了:“此后,每年我都要來買兩三次羊,味道確實很純正。”

    市民可按規格“拼單”采購

    在曾向朋的家庭農場里,活羊的價格是60元一斤,每只從50斤到100多斤不等,算下來一只羊至少要3000元,消費水平屬于中上等。正是因為總價較高,很多訂購的市民都是通過家庭“拼單”,或按不同規格來自由“拼單”完成采購,一家的消費額大多在600元左右。

    張喜平告訴記者,他訂購的是一只80斤的杜波山羊,買來與另外3個朋友一起分,屬于是4人“拼單”,每人可以分20斤羊肉,羊腿一人一只,非常合適:“過個年,20斤純正土山羊肉,還是挺劃算的。”

    在張喜平將羊肉拖走后不久,市民劉先生一家三口從新洲區城關的汪集來到了農場。“帶孩子來鄉間玩一玩,看看羊,再把羊肉帶回去。”劉先生訂購的是半只羊,重量在30斤上下,總費用不到2000元,“過年肯定要吃味道最純、最香的羊肉,30斤剛剛夠一家人吃一個春節,我覺得花這個錢值得。”

    記者注意到,市民自己訂購“拼單”的,基本上是60斤上下的活羊,那么更大的活羊怎樣賣?

    “80斤到100斤以上的,都屬于比較大的羊,其實也有市民拼買,不過就算大家覺得整只羊太重了、總費用太高了,農場也可以根據具體的需要來分割,盡可能讓大家以可以接受的總價,吃到我們的羊肉。”曾向朋說,他會在接到“拼單”需求時,與消費者確認好需要的羊肉部位、重量以及特殊要求之后,再對活羊進行分割、裝袋、發貨。

    400多只山羊年前已近售罄

    “按照現在老客戶們的訂購勢頭,估計到農歷小年以后,所有可售的山羊就要賣光了。”曾向朋一邊拿著奶瓶給剛剛出生兩天的小羊仔喂奶,一邊高興地說:“下雪以后,羊肉的需求量更大,我家里的活羊估計都等不到過年。”

    去年以來,在曾向朋的農場里,除去留下做繁殖的種羊和還在成長的小羊以外,可以銷售的活羊總量超過400只。截至記者到訪時,只剩下36只可以賣。按照每天訂購六七只的節奏,農歷臘月二十四前后正好賣完。

    記者了解到,目前市場上最受歡迎的山羊品類是杜波羊,尤其是“黑頭杜波”的反饋最好。曾向朋說,黑頭杜波羊的出肉率可以達到70%,既是養殖戶喜歡的品種,也是消費者偏好的羊;此外,還有更適合做烤全羊、各類燒烤,以及涮羊肉的小尾寒羊,銷量同樣居高不下。曾向朋說,隨著天氣變冷,羊肉火鍋成為主打菜品之后,更適合燉煮、紅燒的盧比亞羊的銷量,也會緊跟而上:“總之就是,越臨近過年,天氣越冷,羊肉的市場銷量就越高。所以要‘拼單’買羊的市民,基本上都會在小年之前出手。”

    專家介紹,春節之前殺年豬、殺活羊,是營造過年氛圍、分享土味年貨的重要習慣。隨著購買年貨的方式越來越多樣、越來越簡單,有條件的市民反而更愿意到鄉土田園里,尋找曾經的年味,這也是一種“過年心理”的回歸,催生出新的年貨采購方式。

    關鍵詞: 新聞記者 家庭農場 基本上是 家家戶戶

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