今日4時36分，驚蟄

春雷動，驚蟄起。地底越冬的蟄蟲被春雷喚醒，“驚而出走”，故名“驚蟄”。這時天氣轉暖，數九寒天將盡。驚蟄日是“九九”第三天，再過六天出九，冬天下架了。

驚蟄過后桃花初綻，緊接著棠梨開花，薔薇吐蕊。萬物生長，滿城飛花，正是出游賞花的好時節。

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最近幾個周末天氣晴好，武漢等湖北多地開啟“春游季”，出門看花的游人絡繹不絕。

驚蟄到，梨兒俏

春雷一響，春耕也開始了。舊時農家驚蟄一定要吃梨，取其諧音“離”，寓意自家作物與害蟲分離，盼一個五谷豐登。

吃梨的另一層寓意，是與疾病分離。這個時節乍暖還寒，氣候多變，容易口干舌燥，脆甜多汁的梨正好清火潤肺。

中醫認為梨屬驚性，春寒尚未褪盡，吃梨宜搭配平性偏溫的銀耳。源自老北京的傳統甜羹小吊梨湯，主料就用的雪梨、銀耳，加冰糖、枸杞、烏梅，小火慢燉而成。

吃蛋，也是驚蟄食俗之一

傳說驚蟄雷鳴震醒群獸下山，其中白虎最兇猛。人們在驚蟄這天投喂以鴨蛋，白虎吃了便不傷人。后來到了驚蟄家家都吃蛋祈平安，鴨蛋難求，遂代以雞蛋。

“驚蟄過，百蟲蘇”，一些地方到了驚蟄要吃“炒蟲子”。不過此“蟲”非田間害蟲，而是用鹽水泡過的黃豆。豆子下鍋爆炒，發出噼啪噼啪聲，就像蟲子受煎熬在蹦跳，炒熟放涼了吃，又脆又香，可解饞亦可下酒。

在天津一帶，這一天要吃驢打滾，寓意“害蟲死，人翻身”。驢打滾以黃豆面卷紅豆沙，外面再裹一層豆粉，豆香餡甜，入口綿軟，是老少皆宜的傳統風味小吃。

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記者：周曉燕 編輯：熊謙 設計：王昌羿

出品：荊楚網（湖北日報網）

關鍵詞： 湖北日報 風味小吃 數九寒天