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    簽反浪費承諾書 江城五一餐飲勁刮節儉風

    2023-05-03 17:59:16    來源:湖北日報


    (資料圖)

    湖北日報訊(記者劉暢、通訊員張之凱)“沒什么不好意思的,節約糧食的同時還能蹭蹭喜氣,很有意義。”2023年5月2日中午,八一路湖錦酒樓2樓,參加婚宴的馬夢媛將餐桌上剩余烤鴨和甲魚裝進打包盒中,封口帶走。飯后,現場十幾位年輕人都主動打包,將餐桌上餐食封裝好帶走。

    “訂桌簽單時簽署了一份制止餐飲浪費承諾書,酒店與賓客共同為反浪費出力?!焙\酒樓集團公司副總經理李謙介紹,從今年春節起,湖錦酒樓開始執行這項規定,其中包括適量點餐、鼓勵打包等內容。

    “大家都很支持,有的還會主動提出?!崩钪t拿出一沓簽了名字的制止餐飲浪費承諾書,單單4月份,湖錦酒樓(國宴店)就與賓客簽署了23份反浪費承諾書。

    市民吳女士剛剛為女兒預定10月份的生日宴席。酒店方表示,將為每桌免費提供一大一小兩個打包盒和可降解打包袋。

    “浪費食物是我們不希望看到的。作為宴請方,我們首先是發動親朋好友打包,他們打包不了的我們再打包?!眳桥勘硎荆鲇谑⑶槎帱c些菜在所難免,但二次打包基本能夠“清桌”,也是盡量減少浪費。

    “我剛結婚,在婚禮管家的建議下訂了15桌,剛好坐滿,沒有啟動備桌?!?8歲的劉經緯在格蕾摩爾婚禮中心完成了人生大事,臉上藏不住興奮與喜悅。

    格蕾摩爾婚禮中心市場總監鄒文珺介紹,婚禮管家根據出席人數為新人規劃桌數,從源頭上減少浪費。她笑著說,大家第一次結婚沒有經驗,憑感覺很容易點多,造成浪費。有經驗的婚禮管家為他們把關,既能省錢,又不浪費。每個菜上面都標注了分量,如菜肴“秘制雞公燒甲魚”下方用括號注明:甲魚600克,雞350克。宴會總監朱杰說:“標注克數可以直觀感受菜的分量,避免多點。”

    新人簽署預訂單時,上面會注明保底桌數和備用桌數,當賓客較多時,即啟動備用桌接待。

    王春霞是婚禮管家,在婚禮前,王春霞多次與劉經緯確定來賓人數,計算保底桌數,并提前與后廚溝通食材數量。

    據悉,簽署反浪費承諾書、標注食品分量等舉措都是武漢積極響應反餐飲浪費倡議的行動之一,越來越多的武漢市民參與其中,爭當反對浪費、珍惜糧食的踐行者。

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