荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員 唐永剛）在武漢食品化妝品檢驗(yàn)所，電子天平、計(jì)時(shí)器、移液槍、恒溫水浴鍋等設(shè)備在臺(tái)面擺放得整整齊齊，一群身穿白大褂、手戴一次性乳膠手套的檢測(cè)人員躍躍欲試。

參賽人員正在進(jìn)行檢測(cè)。通訊員供圖

6月1日，武漢市食品安全快速檢測(cè)大比武技能競(jìng)賽正式開(kāi)賽，江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局拔得頭籌，獲優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)一等獎(jiǎng)，經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)（漢南區(qū)）武昌區(qū)獲二等獎(jiǎng)，硚口區(qū)、江漢區(qū)、東湖生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲三等獎(jiǎng)。

(資料圖片僅供參考)

本次比賽歷時(shí)兩天，分為理論知識(shí)考試和技能操作競(jìng)賽。江岸區(qū)、武昌區(qū)、東湖高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)等15個(gè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局各派出兩名選手組隊(duì)參加。參賽選手個(gè)人總成績(jī)?yōu)椤袄碚撝R(shí)考試時(shí)實(shí)際得分30%+技能操作比賽實(shí)際得分70%”，參賽隊(duì)伍成績(jī)?yōu)?位選手綜合成績(jī)的總和。

將白菜剪碎，在天平上稱(chēng)量2克樣品，加入緩沖液后充分震蕩，滴入膽堿酯酶，置于37度恒溫環(huán)境孵育10分鐘……操作臺(tái)前，武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局莊睿正在檢測(cè)農(nóng)藥殘留。莊睿告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶有明顯抑制作用，如果存在農(nóng)藥殘留，則不會(huì)出現(xiàn)顯色反應(yīng)，液體顏色接近透明。3分鐘后結(jié)果出爐：檢驗(yàn)值嚴(yán)重超出正常范圍，該產(chǎn)品不合格。

“不合格才是正確結(jié)果?！辈门袉T周禹君表示，為了提升競(jìng)賽規(guī)范性，比賽中設(shè)置了一些“特殊”樣品。昨天下午，裁判組從生鮮超市采購(gòu)了2斤白菜，選取了一小部分噴灑農(nóng)藥，莊睿檢測(cè)的就是其中之一。

使用棉簽“z”字形涂抹餐具表面，加入反應(yīng)試劑，插入ATP實(shí)驗(yàn)艙后，東湖風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢驗(yàn)人員李俊正在等待檢測(cè)結(jié)果。李俊介紹，ATP熒光檢測(cè)可以測(cè)出樣品中的細(xì)菌菌落總數(shù)，反應(yīng)餐具的表面潔凈度，當(dāng)數(shù)值小于30時(shí)表示潔凈度良好。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。通訊員供圖

“滴滴滴——”向巍身前的食品安全快速檢測(cè)儀發(fā)出提示，這意味著他完成了豬肉鹽酸克侖特羅項(xiàng)目的檢測(cè)。鹽酸克倫特羅，又名“瘦肉精”，能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)。含有"鹽酸克倫特羅"的豬肉如果被人食用后，會(huì)有急性中毒癥狀，可能導(dǎo)致心律失常發(fā)生猝死。

向巍來(lái)自洪山區(qū)，本次比賽他80分鐘就完成了蔬菜農(nóng)殘、瘦肉精、餐具ATP表面潔凈度三個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)。他的隊(duì)友蔡征宇表現(xiàn)同樣出色，他認(rèn)為本次食品安全快速檢測(cè)大比武提升了業(yè)務(wù)能力，未來(lái)能夠更好發(fā)揮快速檢測(cè)技術(shù)在食品安全監(jiān)管工作中的重要作用，為有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供技術(shù)支撐。

武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品安全快速檢測(cè)比武以操作熟練性、準(zhǔn)確性和規(guī)范性為評(píng)分原則，目的是以賽代練，相互切磋，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員需將快檢新技術(shù)運(yùn)用到日常監(jiān)管中，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)口，為武漢食品安全保駕護(hù)航。

關(guān)鍵詞：