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湖北日?qǐng)?bào)訊（記者汪子軼、通訊員吳培、郭姍姍）8月16日從省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，進(jìn)入汛期以來，我省食品安全形勢(shì)總體保持穩(wěn)定。在我省近期開展的專項(xiàng)監(jiān)督抽檢中，抽檢米面油等大宗食品、方便食品、肉制品等3534批次，合格率為99.26%。

由于汛期食品和水源容易受到細(xì)菌、霉菌等污染，造成霉變、腐敗，省市場(chǎng)監(jiān)管局于8月15日面向全省經(jīng)營(yíng)者發(fā)布安全提示，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)把“五關(guān)”：衛(wèi)生條件關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、原輔料進(jìn)貨關(guān)、加工制作關(guān)和餐飲具清洗消毒關(guān)，加強(qiáng)水淹食品及原料、臨期食品管理，嚴(yán)防霉變食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)防水淹食品進(jìn)入流通領(lǐng)域。當(dāng)前，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合地帶、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、旅游景區(qū)、餐飲服務(wù)單位監(jiān)管頻次，嚴(yán)防群體性食品安全事故。

省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處提示廣大消費(fèi)者，汛期盡量不要一次采購(gòu)和儲(chǔ)存大量食材，避免變質(zhì)；食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。

接下來，該局將聚焦人民群眾的“米袋子”“菜籃子”“肉案子”和“果盤子”，緊盯重點(diǎn)品種和指標(biāo)，加大抽檢力度，重點(diǎn)關(guān)注酸價(jià)、過氧化值、微生物指標(biāo)、獸藥殘留和消毒劑殘留等可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的項(xiàng)目；發(fā)揮省食藥安辦牽頭協(xié)調(diào)作用，會(huì)同各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、糧食、林業(yè)等行業(yè)部門合力兜住汛期食品安全底線，切實(shí)保障汛期居民的飲食安全。

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