極目新聞?dòng)浾?楊錦英

【資料圖】

視頻剪輯 李小雪

凌晨兩點(diǎn)醒來，摸黑開車到屠宰場；三點(diǎn)到豬肉攤，開檔做直播；六點(diǎn)結(jié)束直播，開始售賣豬肉；中午時(shí)分收攤，將臺(tái)面清理干凈后，終于能回家吃上熱飯，再睡個(gè)飽覺……

這是惠州青年黃佩奇的一天。他從18歲開始，回家給母親的豬肉攤幫忙，至今已有5個(gè)年頭。近日，他因英氣的長相和時(shí)髦的打扮走紅，有人稱他為“豬肉王子”，但也有人提出質(zhì)疑。面對(duì)外界種種聲音，黃佩奇認(rèn)為，賣豬肉的工作并不丟人，也希望自己能鼓舞到更多想回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人。

黃佩奇在自家攤位上工作（受訪者供圖）

從柳刃到殺豬刀

1月16日，廣東省惠州市博羅縣一農(nóng)貿(mào)市場的豬肉攤上，黃佩奇正快速將排骨切塊，準(zhǔn)備賣給一位阿姨。這個(gè)00后小伙雖然看起來稚嫩，但他已有5年擺攤賣肉的經(jīng)歷，接待顧客十分熟練。

黃佩奇是土生土長的惠州人，十五六歲便已出社會(huì)打拼。起初，他在日料店做廚師。2018年1月，他回家接手了母親的豬肉攤，“賣豬肉是體力活，我媽媽當(dāng)時(shí)已經(jīng)賣了10多年，身體耗損得厲害，她和我商量之后，我便回家開始幫忙。”

得知黃佩奇要轉(zhuǎn)行，親友們都表示，年輕人要多嘗試，都很支持他的決定。李勝是黃佩奇十多年的好友，他稱對(duì)方很孝順，也很顧家，回鄉(xiāng)幫家里做事并不奇怪。

日料店的工作讓黃佩奇的刀工變得非常熟練，轉(zhuǎn)行對(duì)他來說只是換了處理的食材——以前是深海魚，現(xiàn)在是鮮豬肉；至于心態(tài)上，變化不大。

但也有難以適應(yīng)之處。殺豬刀比切壽司用的柳刃重了不少，工作時(shí)間一長，便容易體力不支。有幾次黃佩奇累到手都抬不起來，只能換母親接手繼續(xù)工作。

但黃佩奇沒有因此叫過苦，他說“年輕人不說累，慢慢就習(xí)慣了”。慢慢地，黃佩奇獨(dú)自看顧攤位的時(shí)間越來越長，即使累也咬牙堅(jiān)持，每天揮刀一千下，五年下來，他持刀的右手臂比左手臂粗了一圈。

憑顏值走紅

對(duì)黃佩奇來說，一天的生活是“豬肉攤到家”的兩點(diǎn)一線。凌晨一點(diǎn)多，他便在鬧鈴不停地?zé)_中醒來——他至今難以適應(yīng)顛倒的作息，每次都要定10來個(gè)鬧鐘，才能準(zhǔn)時(shí)起床。

黃佩奇凌晨兩點(diǎn)開車前往屠宰場（受訪者供圖）

凌晨兩點(diǎn)，黃佩奇開車前往屠宰場，將剛殺好的生豬肉拉到市場。站在熟悉的豬肉臺(tái)前，他利落地系上圍裙，然后開始分割豬肉。

做好一切準(zhǔn)備工作，需要一小時(shí)左右，接下來便到了黃佩奇的直播時(shí)間。2022年夏天，他開設(shè)社交賬號(hào)，在上面分享自己擺攤賣肉的工作日常，半年多下來，積累了10萬粉絲。

黃佩奇正在切肉（受訪者社交賬號(hào)）

2022年12月底，黃佩奇發(fā)布的一條工作日常引發(fā)關(guān)注。視頻中，他用發(fā)膠固定出三七分發(fā)型，露出飽滿的額頭和英氣的長相，干凈時(shí)尚的打扮亦為他的氣質(zhì)加分。有網(wǎng)友稱贊他是“最帥的豬肉哥”，也有人叫他“豬肉王子”。

走紅之后，黃佩奇雖總在深夜開播，直播間里卻熱火朝天，多時(shí)有100萬人在線觀看。他一邊切肉，一邊向觀眾介紹豬身各個(gè)部位哪里好吃、適合哪種烹飪方法。

線上直播的同時(shí)，他也在線下售賣豬肉。凌晨時(shí)分，來買肉的多是早餐店主，以及黃佩奇的粉絲。他的顧客多為女性，有人遠(yuǎn)道而來，在攤位前排隊(duì)等候，不僅為了買肉，更為了一睹“豬肉王子”的芳容。

天亮之后，來買肉的更多是普通市民，但明顯地，直播為黃佩奇帶來了更多客流量，現(xiàn)在一天可接待顧客一百余人。

賣豬肉不丟人

關(guān)于自己走紅，黃佩奇沒有太多自滿。在收獲贊譽(yù)的同時(shí)，他也遭受了不少的質(zhì)疑和謾罵。他認(rèn)為，賣豬肉的工作并不丟人，三百六十行，每行總要有人做；自己的顏值和工作也并不掛鉤，該干嘛還是干嘛。

“如果我真長得那么帥，大家也就不會(huì)只是在豬肉攤看到我了?！闭f完，黃佩奇又開了個(gè)玩笑，“外界的聲音影響不了我?！?/p>

他照舊進(jìn)行著每日枯燥的工作：拉豬，開檔，直播，到中午時(shí)分收檔，回家炒兩個(gè)小菜吃，補(bǔ)覺，晚餐時(shí)間兼職跑跑外賣，簡單睡一覺，新一天繼續(xù)拉豬，開檔……

“除了大年初一，我們幾乎每天都是這樣工作，這個(gè)行業(yè)就是這樣。”黃佩奇說，對(duì)他而言，這份工作的意義就是賺錢，賺夠了錢退休，然后去做自己喜歡的事。

回家?guī)兔Φ臅r(shí)候，黃佩奇曾向母親承諾，要干到母親干不動(dòng)的那天。未來，他想將自家的豬肉攤做大，爭取將小肉檔發(fā)展為大事業(yè)。他也希望，自己能鼓舞到更多想回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人。

（文中均為化名）

關(guān)鍵詞： 豬肉王子 準(zhǔn)備工作 熱火朝天